大家好，给大家分享一下上海毛豆油面筋的制作方法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、1面筋切丝，放在容器里撒少许水淀粉，拌匀。青椒去籽切块。
2、2起锅烧油，油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出，晾凉备用。必须晾凉，不然不脆。
3、3锅内放少许底油，放入青椒，把醋生抽老抽糖鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4、4待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌，分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态，要稀一点的时候把面筋丝倒进去，不停的翻炒，这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
豆角250克，瘦肉50克，蒜末适量，生姜末适量，葱末适量，红椒末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，淀粉适量，清水适量，色拉油适量。
1.豆角洗净去两端，切成小段备用；
2.瘦肉切小块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
3.锅中加适量油，油热后加入蒜末、姜末爆香；
5.加入豆角、盐、糖、醋、清水，盖上盖子焖煮5分钟；
6.加入红椒末和葱末，翻炒均匀即可。
1、1面筋切丝，放在容器里撒少许水淀粉，拌匀。青椒去籽切块。
2、2起锅烧油，油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出，晾凉备用。必须晾凉，不然不脆。
3、3锅内放少许底油，放入青椒，把醋生抽老抽糖鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
4、4待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌，分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态，要稀一点的时候把面筋丝倒进去，不停的翻炒，这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
主料：干香菇150克、油面筋150克、毛豆100克
辅料：喜马拉雅水晶盐少许、剁椒少许、姜片少许、冰糖少许、八角2颗
步骤2、准备两颗八角，姜切片，香菇泡发后切小块
步骤3、热锅下油，爆香八角和姜片
步骤4、再放入香菇煸炒，随后放入剁椒和有机酱油，加水煮3分钟
步骤5、加入油面筋，收干水分，再倒入毛豆煸炒几分钟，最后放入少许水晶盐即可
1、原料：干黄花菜、黑木耳、无锡清水油面筋。
2、辅料：油、高汤、酱油、味精、糖各适量。
3、制作过程：黑木耳泡发后撕成小块。干黄花泡发后洗干水份。油面筋撕成小块。锅中放油，油热放入黄花菜、木耳，炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油，烧30秒后放高汤一碗（没有高汤，清水也可）。大火烧开后转小火烧3分钟后加糖，加味精即可。
